虾仁滑蛋青椒

虾仁滑蛋青椒是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括虾仁、鸡蛋和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

虾仁：150克

鸡蛋：3个

青椒：1个

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

小葱：1根

姜：1小块

蘑菇酱：少量（可选）

糖：少许

生抽：少量

淀粉：1茶匙

食用油：适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净，去除沙线，沥干水分。

加入少许盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟。

鸡蛋打散

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水（大约蛋液体积的1/3），搅拌均匀。

可以加入少许料酒去腥增鲜。