青椒土豆片火腿

青椒土豆火腿肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备材料

青椒2个（新鲜的口感更好）

火腿1根（切成小丁）

土豆2个（去皮切块）

蒜末适量

生抽2勺

老抽1勺

盐适量

鸡精少许

炒制过程

锅里倒入适量油，烧热后倒入土豆块，中火翻炒至土豆变软。

倒入切好的火腿丁，继续翻炒，让火腿的咸香充分融入土豆中。

倒入青椒和蒜末，快速翻炒，青椒断生即可。

倒入生抽、老抽，翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐和鸡精。

继续翻炒至汤汁略微浓稠，土豆和火腿充分吸收调料的味道。

出锅装盘。

方法二

准备材料

土豆2个

火腿肠2根

青椒1个

生抽1勺

盐少许

鸡精适量

食用油适量

制作过程

土豆去皮切块，蒸熟备用。

火腿肠切成小块，青椒去蒂去籽切成细条。

锅中放油，油热后放入蒜末炒香，倒入火腿块，小火煎香。

加入青椒块，炒至断生，最后加入生抽、盐和鸡精，翻炒均匀即可。

方法三

准备材料

青椒1个

火腿1根

土豆1个

盐适量

生抽少许

大蒜几瓣

食用油适量

做法步骤

青椒去蒂去籽切丝，火腿切片，土豆去皮切丝后用水浸泡去除多余淀粉。

大蒜切片备用。

锅中倒入适量食用油，油热后下入火腿片，小火翻炒至微微卷曲。

加入土豆丝，大火翻炒至土豆丝变软，微微透明。

加入青椒丝和大蒜片，继续翻炒至青椒断生。

最后加入适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

方法四

准备材料

土豆2个

火腿1根

青椒1个

盐适量

生抽少许

大蒜几瓣

食用油适量

做法步骤

土豆去皮切片或切块，浸泡水中片刻去除多余淀粉。

青椒洗净后去蒂去籽，切成片状。

火腿切成薄片，备用。

锅中放油，加热至五六成热，将土豆逐一放入油锅中，炸至外表金黄、内部熟透，捞出沥油备用。

锅中留少许底油，加入蒜末、姜片爆香，随即下入火腿片，快速翻炒几下。

待火腿边缘微卷，随后加入青椒片，保持高火快炒，使青椒保持脆嫩，同时吸收火腿的香味。

把炸好的土豆重新加入锅中，与青椒、火腿一同快速翻炒均匀。

根据个人口味添加生抽、老抽（上色）、盐、少许糖和黑胡椒粉，调和味道。

加入少量水淀粉调成的芡汁，使菜肴光亮诱人，同时也让各种食材更加紧密地融合在一起。

翻炒均匀后，待汤汁略微收浓，即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。