银耳汤要熬好久

银耳汤的熬煮时间主要取决于个人口感喜好以及想要达到的浓稠度。以下是一些常见的熬煮方法和建议：

小火慢炖：

银耳汤需要用小火慢慢炖煮，这样可以让银耳充分释放出胶质，使银耳汤更加粘稠。一般来说，银耳汤需要炖煮1-2个小时，直到银耳变得软烂，汤汁浓稠。

冷水下锅：

在炖煮银耳汤时，建议冷水下锅，这样银耳的出胶率更高，熬出来的银耳汤胶质浓郁、黏稠度也好。

中途搅拌：

在炖煮过程中，需要不时搅拌，防止银耳粘锅底或糊锅。特别是在加入其他食材如红枣、桂圆等后，需要快速搅拌，使银耳出胶更多。

焖煮：

在银耳汤炖煮到一定程度后，关火焖煮一段时间，可以让银耳中的胶质完全释放，和水完全结合，从而使银耳汤更加黏稠好喝。一般来说，可以焖煮10-15分钟左右。

综合以上方法，银耳汤的熬煮时间大约在1-2个小时之间，具体可以根据个人口感喜好进行调整。如果喜欢更加浓稠的口感，可以多煮一些时间，并在炖煮过程中适当搅拌和焖煮。