卤鸡爪的腌制方法不辣

要制作不辣的卤鸡爪，可以参照以下步骤进行调整：

准备材料

鸡爪 500g

葱 2根

姜 3片

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

生抽 2大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

黄豆酱 2大勺（或甜面酱、酱油等）

冰糖 30g

盐 适量

处理鸡爪

鸡爪洗净，剪掉趾甲。

锅中加水，放入鸡爪、葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2分钟，然后捞出用冷水冲洗干净。

炒制汤底

锅中加油，放入八角、桂皮、香叶炒香，然后加入黄豆酱（或甜面酱、酱油等），炒出酱香味。