高级餐厅调料

高级餐厅调料种类繁多，以下是一些常见的高级餐厅调料：

蜜汁酱

主料：甜面酱50克、红糟腐乳30克、芝麻酱50克、洋葱一半

辅料：麦芽糖100克、蜂蜜200ml、酱油100ml、水500ml、油50ml

做法：将洋葱切末炸至金黄色，加入甜面酱、红腐乳、芝麻酱炒3分钟，再加入水、蜂蜜、麦芽糖、酱油煮约15分钟。

桂花酱

主料：桂花、话梅

辅料：蜂蜜、盐、糖

做法：发干桂花，将话梅切碎备用；将糖和清水加热溶解，加盐和话梅，吐大泡时加桂花、蜂蜜，小火慢熬，最后密封保存一个月左右。

梅子酱

主料：梅子、罗勒、柱候酱、芝麻酱、花生酱

辅料：米酒、白醋、白糖、五香粉、蒜茸、生抽

做法：梅子与罗勒绞成茸，蒜蓉爆香后加入梅子茸、芝麻酱、罗勒茸等，搅拌均匀后煮开放凉。

橙汁酱

主料：橙汁、青柠汁、鲜柠檬汁、西柠汁、青橙汁