什么是芋头粉

芋头粉是一种 以芋头为原料加工而成的粉末状食品。它具有丰富的营养价值和多种功效作用，包括增强免疫力、促进消化、保护心血管、维持血糖稳定以及补充能量。芋头粉的制作工艺通常包括送料去皮、切粒、风干脱水、低温加压熟化、粉碎及称量包装等步骤，其中低温加压熟化工序是关键，物料的熟化温度应控制在80℃~100℃，压力控制在101.3-202.6KPa（1-2个大气压）。

芋头粉的特性包括质地细腻、口感滑润，易于消化吸收，且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。此外，芋头粉还具有一定的减肥功效，因为其成分主要是淀粉，糖分含量不高，属于低热量食物，食用后有较强的饱腹感，从而能减少其他主食的摄入。

总的来说，芋头粉是一种营养丰富且具有多种健康功效的食品，适合各个年龄段的人群食用。