芋头梗类型

芋头梗，也称为芋荷杆或芋茎，是天南星科芋属植物芋的叶柄。根据不同的文献来源，芋头梗可以分为以下几种类型：

湿生草本芋梗：

这种芋头梗通常生长在水中，不会结出芋头，可以炒着吃。

旱地芋头梗：

这种芋头梗生长在陆地上，会结出芋头，一般只能腌制后食用，不能炒着吃，因为炒着吃可能会导致抽筋。

此外，芋头梗还可以根据地域和食用习惯进一步细分：

清远芋梗：在清远地区，人们将芋头梗称为“芋侠”，可以食用，并且有药用价值。经过加工后，可以制成酸芋侠和芋侠干，成为美食。

广宁芋梗：在广宁地区，人们会将芋头梗与红辣椒一起腌制，用于早餐配粥。

综上所述，芋头梗的类型主要包括湿生草本芋梗和旱地芋头梗，不同地区的食用方法和用途也有所不同。