芋头红烧公鸡

芋头红烧公鸡是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

主料：

公鸡 1只（约2斤）

芋头 9个（约2斤）

配料：

大葱 1根

姜 3+5片

蒜 5瓣

花椒 30粒

干辣椒 8个

料酒 2勺

老抽 2勺

生抽 1勺

豆瓣酱 2勺

盐 适量

白糖 1小勺

五香粉 半勺

鸡精 1/4勺

味精 1/4勺

做法

准备食材

公鸡洗净切块，冷水下锅加料酒和姜片，煮开去腥后捞出过冷水洗干净沥干。

芋头去皮切成块，可以蒸熟后再下锅，或者直接下锅。

炒香料

锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣，炒出香味。