排骨煲为什么放萝卜

排骨煲放萝卜的原因主要有以下几点：

增加鲜味：

萝卜能吸收排骨中的油脂，解腻，同时也能吸收排骨的味道，使汤品更加鲜美。

补充营养：

排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，而萝卜也含有多种维生素和膳食纤维，两者同煮可以使汤的营养价值更高。

促进消化：

萝卜具有促进胃肠蠕动的作用，可以帮助消化，缓解因排骨的油腻感。

平衡口感：

排骨的肉质较油腻，而萝卜的清爽口感可以中和这种油腻，使整道菜的口感更加平衡。

增加风味：

萝卜的清香味与排骨的肉香相互融合，可以增添汤的风味层次。

药用价值：

萝卜具有清热解毒、化痰顺气、通利大便等功效，与排骨同煮可以起到滋补润心、通气活血的效果。

综上所述，排骨煲放萝卜不仅能够提升汤品的口感和营养价值，还具有促进消化和药用保健的功效。因此，在制作排骨汤时，放萝卜是一个很好的选择。