韭菜肉馅包子放鸡蛋

在制作韭菜肉馅包子时， 放鸡蛋是一个常见且受欢迎的做法。鸡蛋的加入不仅丰富了馅料的口感，还增加了营养价值和风味。以下是一些关于在韭菜肉馅包子中加入鸡蛋的做法：

材料：面粉、酵母、温水、白糖、色拉油、韭菜、鸡蛋、盐、虾皮、香菇、花椒粉、味精、香油、生抽、五香粉、蚝油等。

步骤：

1. 和面：将面粉、酵母、白糖放入盆中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

2. 准备馅料：韭菜洗净切碎，加入色拉油搅拌均匀防止出水；鸡蛋打散炒熟，炒成碎末状备用。

3. 混合馅料：将炒好的鸡蛋碎与其他馅料材料混合，搅拌均匀。

4. 包制：将发酵好的面团揉压排气，分成小剂子，擀成圆形包子皮，放入适量韭菜鸡蛋馅，包成包子形状。

5. 蒸制：将包好的包子放入蒸笼内，进行二次发酵后，中火蒸20分钟，关火静置5分钟再打开锅盖。

材料：中筋面粉、酵母粉、温水、韭菜、鸡蛋、虾皮、食用油、盐、生抽、香油等。

步骤：

1. 和面发酵：将酵母粉加入温水中搅拌均匀，倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵。

2. 处理韭菜：韭菜摘洗干净，切成细末，用香油拌匀防止出水。