四川咸酒米饭的家常做法

四川咸酒米饭是一道具有四川特色的美食，其做法如下：

准备材料

主料：优质大米1000克

配料：猪油、食盐适量

调料：老抽、生抽、料酒、白糖、生姜、大葱、大蒜、香菜适量

辅助工具：锅、铲子、碗、筷子

制作方法

浸泡大米：将优质大米淘洗干净，放入大碗中，加入适量的清水，浸泡30分钟，使大米充分吸收水分，煮出的米饭更加松软可口。

准备辅料：将生姜、大葱、大蒜切末，香菜切段备用。

炒制猪油：在锅中加入适量的猪油，烧热后加入生姜末、大葱末、大蒜末，翻炒出香味。

煮米饭：将浸泡好的大米沥干水分，加入炒制好的猪油和适量的食盐，搅拌均匀。然后将大米放入锅中，加入适量的清水，水量以没过大米1厘米为宜。用中火将米饭煮至水分快干时，转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮至米饭熟透。

调味：将锅中的米饭翻炒均匀，加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖，翻炒均匀，使米饭充分吸收调料的味道。

加入辅料：将切好的香菜段加入锅中，翻炒均匀，使米饭更加美味可口。