烤茄子茄子不软

烤茄子时，如果茄子不软，可以尝试以下几种方法来改善口感：

如果茄子在30分钟内没有变软，可以尝试将烤箱温度调高一些，或者延长烤制时间。通常建议将温度设定在200度左右，烤制时间根据茄子的大小和烤箱的实际情况调整，可能需要30分钟到1小时不等。

如果茄子一次烤制后仍然不够软，可以将茄子取出，稍微放凉后再放回烤箱继续烤制。这样做可以帮助茄子更充分地吸收热量，变得软烂。

在烤茄子之前，可以在茄子表面划几刀，这样可以使茄子更容易入味，并且有助于热量更好地传递到茄子的内部，从而使其变软。

在烤茄子之前，可以在茄子表面刷上一层食用油，这样可以使茄子在烤制过程中保持湿润，增加风味。同时，可以在烤制过程中或烤制完成后刷上调味酱，如葱蒜辣椒酱、生抽、盐、椒盐等，以增加口感和风味。

在烤盘上铺上一层锡纸，将茄子放在锡纸上烤制。这样可以防止茄子在烤制过程中失去过多水分，使其保持湿润和软烂。

通过以上方法，你应该能够改善烤茄子的口感，使其变得更加软烂美味。