青椒胡萝卜炒豆腐皮

青椒胡萝卜炒豆腐皮是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

豆腐皮 200克

胡萝卜 1根

青椒 1个

大葱 1根

大蒜 3瓣

生抽、老抽、盐、糖、食用油适量

详细步骤

豆腐皮切成条，胡萝卜切成丝，青椒去籽切成丝。

锅里加水烧开，放入豆腐皮焯水1-2分钟，捞出后冲凉沥干水分。

锅里放油，油热后放入大蒜末爆香，加入胡萝卜丝炒至软，再加入青椒丝快速翻炒。

加入豆腐皮，加入生抽提鲜，老抽上色，适量盐和糖调味，最后加入大葱段翻炒均匀即可出锅。

方法二：

食材准备

青椒 300克

豆皮 200克

胡萝卜 1根

洋葱半个

蒜 3瓣

生姜一小块

酱油 2汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉少许

植物油 适量

香油几滴

葱花少许

烹饪步骤

青椒、豆皮、胡萝卜、洋葱切条，蒜和生姜切末备用。

豆皮焯水2分钟，捞出过凉水沥干。

热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香，加入洋葱片和胡萝卜丝翻炒至软。

加入青椒条和豆皮条，快速翻炒，加入酱油和蚝油，继续翻炒均匀。

转中小火，快速翻炒至调料汁液稍微收干，滴入香油，撒上葱花点缀，翻炒均匀即可出锅。

方法三：

食材准备

胡萝卜 50克

豆腐皮 200克

青椒 1个

油 适量

盐 适量

生抽 适量

醋 适量

蒜 适量

制作步骤

豆腐皮焯水沥干切丝，胡萝卜去皮洗净切成细丝，青椒洗净切成细丝，蒜切末备用。

锅里放油，油热放蒜末爆香，先翻炒胡萝卜丝至软，再放青椒丝翻炒均匀，最后放豆腐皮丝翻炒。

最后进行调味，放适量盐，生抽，醋翻炒均匀即可出锅。

方法四：

食材准备

豆皮 两张

青椒 一个

葱 适量

姜末 适量

蒜末 适量

盐 适量

十三香 适量

胡萝卜 少许

色拉油 适量

芝麻香油 少许

烹饪步骤

豆皮切菱形块，青椒切片，胡萝卜切片，葱切成葱花，姜切成末备用。

豆皮用开水烫一下，锅内放油，放入葱姜末爆香，放入豆皮快速翻炒，加入十三香和盐调味。

放入青椒翻炒，加入蒜末翻炒，滴入芝麻香油调味均匀，关火盛盘食用。

方法五：

食材准备

青椒 1个

胡萝卜 半根

豆腐皮 200克

葱 适量

姜 适量

食用油 适量

盐 适量

五香粉 适量

酱油 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

制作步骤

青椒去籽切块，胡萝卜去皮切片，豆腐皮切小片，葱切成葱花，姜切成姜丝。

豆腐皮用温水浸泡变软，捞出沥干水分。

锅内放油，放入葱花、姜丝和五香粉炒香，放入胡萝卜翻炒至软。

加入干豆腐皮和少量水，继续翻炒至豆腐皮吸收水分。

加入青椒、酱油、蚝油、食盐和鸡精，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，快速翻炒后起锅。

这些做法各有特色