干牛筋炖汤好吃

干牛筋炖汤确实非常好吃，它是一道营养丰富且具有多种功效的佳肴。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

干牛筋：500克

生姜：适量

大葱：1根

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

其他根菜蔬菜如胡萝卜、洋葱等（可选）

步骤

准备食材：

将干牛筋洗净，切成小块状，放入开水中焯水，煮沸后焯水5-10分钟去掉血水。捞出牛筋，冲洗干净备用。生姜切片，大葱切段备用。

炖煮：

取一个炖盅或者汤锅，加入适量的清水，水量约为牛筋的两倍。将牛筋放入炖盅中，加入适量的料酒和生姜片，盖上炖盅盖（如果是汤锅则盖上锅盖）。将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮2-3个小时，直到牛筋变得软烂。

调味：

取出炖盅，将汤汁倒入另一个锅中。汤汁中加入适量的酱油、盐和黑胡椒粉，根据个人口味调味。如果喜欢可以再加入一些根菜蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。

收汁：

将锅中的汤汁煮沸，煮开后转小火，继续煮10-15分钟，使汤汁更加浓郁。最后加入大葱段，煮1-2分钟即可。

小贴士

泡发：如果使用干牛筋，建议提前泡发，可以将其放到焖烧锅中，灌入开水后盖紧，第2日便成水发蹄筋了。

药材：如果想增加一些药膳功效，可以加入一些药材如当归、党参、枸杞等，这样不仅味道更好，还能起到滋补作用。

干牛筋炖汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在秋冬季节进补。希望你能喜欢这道美味的佳肴。