小鸡腿烧冬瓜

小鸡腿烧冬瓜是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需食材：

鸡腿 2-3个

冬瓜 300克

生姜 1小块

大蒜 3瓣

干辣椒 3-5个

食用油 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

白糖 适量

鸡精 适量

八角 1个

香叶 1片

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

准备食材

鸡腿洗净，剁成块，放入开水中焯水去血水，捞出沥干水分。

冬瓜去皮，切成块状。

生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

炒制

锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜末和干辣椒段炒香。

将焯好水的鸡腿块放入锅中，翻炒至表面微黄，倒入适量料酒、酱油和白糖，翻炒均匀，使鸡腿块充分吸收调料。

炖煮

将切好的冬瓜块放入锅中，与鸡腿块一起翻炒，加入适量清水，没过食材表面，大火烧开后转小火炖煮。

炖煮至冬瓜变软，鸡腿熟透后，加入适量盐和鸡精调味，收汁至浓稠。

出锅

将炖好的冬瓜烧鸡腿盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

提示和建议：

鸡腿要先焯水去除血水，这样烧出来的菜肴更清淡、无腥味。

炖煮时火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，使冬瓜充分吸收汤汁，口感更好。

根据个人口味，可以适量加入一些八角、香叶等香料，增加菜肴的香味。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。