怎样让包子变得白点点

要让包子变得白点点，可以从以下几个方面入手：

选用加工精细、无杂质、无霉变的优质面粉，这样的面粉做出的包子颜色更白净。

使用水质较好的水，如井水，若水质偏碱性，可加入少量白醋中和碱性，达到增白效果。

和面时控制水量，水量过多或过少都会影响包子的白度。

根据面粉的量适当添加水，和面时间控制在8~15分钟之间，压面次数在8~10次左右，醒发湿度在60%~75%之间，适当调节面团的pH值。

蒸制时，用大火蒸20分钟后，不要马上开锅盖，熄火后虚火再蒸5分钟，然后再开锅盖，这样可以使包子更白更松软。

使用老面加适量的盐进行发酵，发酵温度为28至32度，发酵2个小时左右，再进行揉和发酵，二次发酵半小时即可。