莲藕烧腊鸡

莲藕烧腊鸡是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

腊鸡半只

莲藕1斤

蒜苗、大红辣椒圈、姜片各适量

处理食材

腊鸡先用淡盐水泡半天，然后捞出，斩成块

莲藕去皮切滚刀块

烹饪步骤

锅烧热去油，倒入姜片小火煸香

倒入腊鸡煸炒，炒出水分和香味

加入适量的水淹过腊鸡，加入胡椒碎

倒入莲藕，转大火，加入适量的盐

烧开后倒入高压锅，上大气后压15分钟

慢泄气后倒回炒锅，开猛火收汁

最后倒入大红辣椒圈和蒜苗，加入鸡精，稍煮即成

做法二

准备食材

腊鸡半只

莲藕一截

姜片适量

处理食材

腊鸡砍下一半，剁成小块，用温水浸泡半个小时，去除部分咸味

莲藕选粗大些的削皮切成块

烹饪步骤

藕和鸡块放一起加清水煮开，再放几片姜

煮到藕块酥软，汤色渐白关火

做法三

准备食材

腊鸡一只，砍下一半，剁成小块

莲藕一截

处理食材

鸡块用温水浸泡半个小时，去除部分咸味

莲藕选粗大些的削皮切成块

烹饪步骤

藕和鸡块放一起加清水煮开，再放几片姜

煮到藕块酥软，汤色渐白，就完成了

做法四

准备食材

腊鸡300克

胡萝卜1个

莲藕干50克

萝卜干50克

油盐生抽老抽料酒酱油白糖生姜大蒜干红辣椒桂皮花椒青椒1个

处理食材

莲藕干和萝卜干用水浸泡四个小时以上，清洗干净

腊鸡解冻切成块状洗净沥干

烹饪步骤

锅中放入油烧热，倒入鸡块翻炒

放入姜蒜干红辣椒大料炒香

放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀

加入莲藕干和萝卜干翻炒

加入沸水，然后放入胡萝卜炒匀

连同汤汁一起倒入电压力锅内胆

接通电源选择鸡肉程序，程序结束后放入青椒煮两分钟断生

加入盐鸡精即可

做法五

准备食材

腊鸡腿185克

莲藕（已清洗）

梅豆（已摘洗）

处理食材

莲藕去皮切片

腊鸡腿剁开

烹饪步骤

烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿和梅豆翻炒

加入切好的莲藕翻炒

加适量的清水，翻炒翻炒至熟

最后加适量的盐和鸡精，调味炒匀即可

做法六

准备食材

半只鸡砍块洗净备用

莲藕去皮切片备用

生姜去皮切片

烹饪步骤

锅里加入少许食用油烧至五成热倒入姜片炒香

放入鸡块翻炒均匀，炒至鸡块呈金黄色

加入生抽、蚝油、料酒翻炒均匀

加入藕片翻炒均匀，加入小半碗水煮20分钟左右

收干汤汁，撒入少许葱花就可以出锅

做法七

准备食材

新鲜的鸡腿两只

莲藕200克

紫皮洋葱半个

小葱一簇

二荆条绿辣椒一根

小米椒三两个

蚝油一勺

生抽两勺

老抽一勺

姜片两三片

处理食材

鸡腿肉