羊皮做法

原料：羊皮、长尖椒、香菜、姜片、大蒜、大葱、料酒、酱油、盐、辣椒粉。

做法：

1. 锅里加水加姜片、大葱、香菜、料酒，羊皮大火烧开，转中火煮15至20分钟。

2. 煮好的羊皮捞出切丝，长辣椒斜切片，大葱斜切片，大蒜切片，姜片备用。

3. 锅里倒少许油，凉油时放几颗花椒，油热后放入姜、葱、蒜爆香，加入辣椒片翻炒，倒入羊皮丝翻炒片刻，加入酱油炒匀，加辣椒粉、香菜炒匀即可。

原料：羊皮、尖椒、大蒜、姜、料酒、胡椒粉、桂皮、八角。

做法：

1. 羊皮洗净后，放入锅中，加入桂皮八角同煮去膻味，喜欢吃爽口的煮15分钟即可，喜欢化口的可煮久一点。

2. 15分钟后用筷子插一下，容易入筷就表示可以了。羊皮捞出后，迅速用凉水冲洗，让羊皮更爽口。

3. 热锅下油，加入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。下羊皮同炒，加入辣椒、蒜叶，翻炒均匀后，撒一点胡椒粉，即可出锅。

原料：羊皮、孜然、盐、香菜。

做法：

1. 羊皮洗净，加入盐，孜然拌匀，腌制半天。

2. 平底不粘锅，不加油，放入羊皮小火煎制。

3. 煎制过程中翻面，煎至羊皮表面脱水脱油，变得酥脆，关火。

4. 切细条，装盘撒上香菜，即可食用。

原料：羊皮、生抽、老抽、白砂糖、盐、花椒、葱、姜、料酒、青椒、洋葱、豆皮、线椒、红椒、豆瓣酱。

做法：

1. 姜切片，葱切段，作焯水去腥备用。另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用。

2. 水烧开，加入葱段姜片料酒，焯水后羊皮挑出，切条备用。

3. 青椒切片，洋葱切条备用。

4. 热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡。加入葱段蒜末姜末爆炒出香，加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。

5. 然后加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，继续翻炒均匀。加水没过羊皮，大火煮10-15分钟，最后加入青椒、豆皮、洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更辣的可以多放辣椒粉，喜欢更鲜美的可以多加一些酱油和料酒。希望这些做法能帮助你做出美味的羊皮菜肴。