什么是黑木耳的做法

黑木耳是一种营养丰富的食材，可以制作出多种口味的菜肴。以下是一些常见的黑木耳做法：

剁椒凉拌黑木耳

原料：黑木耳10朵、剁椒3汤匙、青葱2根、姜1小块、大蒜2瓣、白芝麻随意。

调料：白糖1茶匙、香醋1汤匙、生抽1茶匙、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙。

做法：

1. 黑木耳用冷水泡发，再用清水冲净并择掉木耳的硬结，撕成小块备用。

2. 将清水倒入锅中用大火煮开，加入黑木耳焯烫半分钟后捞出沥干备用。

3. 青葱和姜切成末，大蒜用压蒜器压成泥，与剁椒混合均匀后倒入黑木耳中。

4. 调入适量的糖、香醋、生抽、盐、味精、香油和胡椒粉，搅拌均匀，装盘时撒上白芝麻。

5. 食用前盖上盖子放进冰箱冷藏2小时后食用，味道更好。

泡菜水拌黑木耳

原料：黑木耳、青红小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水。

做法：

1. 黑木耳在温水里泡发开，清洗干净备用；锅里水烧开后，放入黑木耳煮10秒后捞起，放入凉开水中沥干水分备用。