东北特产油豆角

油豆角是我国东北地区特有的一种优质菜豆品种，以荚内油份多而得名。它主要分布在我国黑龙江、吉林等省份，以其独特的口感和丰富的营养而著名。油豆角的烹煮后豆荚软面，纤维少，豆香味浓，且蛋白质含量较高，可达到其干质量的20%以上。其颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝，是豆角中的极品，特别适合炖肉、炖土豆等。

油豆角不仅口感软糯，豆粒清香，而且营养丰富，含有较高的蛋白质和多种维生素和矿物质。它的种植历史可以追溯到明末清初，经过多年的发展，已经成为东北菜中的头牌。

在东北，油豆角有多种不同的品种，如大马掌油豆角、黄金勾油豆角、一点红油豆角、翻白眼油豆角和紫花油豆角等，各具特色，有的适合炖肉，有的适合炖土豆，有的适合单独食用。

油豆角的吃法多种多样，可以炖肉、炖土豆，也可以和其他食材如腊肉、排骨等一起炖煮，味道非常鲜美。此外，还可以用来做红烧油豆角等菜肴。

总的来说，油豆角是东北地区的特产蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养深受当地人喜爱，也是东北菜中的一道代表性菜肴。如果你还没有尝试过油豆角，不妨试一试，相信你会爱上它的美味。