炒长豆角要吊水吗

炒长豆角时， 可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口味和炒制方法。以下是两种方法的优缺点：

焯水后再炒

优点：

去除部分涩味，使口感更加脆嫩。

颜色更加翠绿，看起来更有食欲。

焯水后炒制更容易熟，避免夹生。

缺点：

需要额外的水和烹饪时间，稍微麻烦一些。

直接炒

优点：

省时省力，不需要额外的水和烹饪时间。

对于缺水地区或不想浪费水的情况更合适。

缺点：

可能需要更长的炒制时间，以确保豆角熟透。

颜色可能没有焯水后那么翠绿。

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