炒胡萝卜木瓜腐竹的做法

炒胡萝卜木瓜腐竹是一道营养丰富、色香味俱全的素食菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腐竹：100克（干腐竹需提前用温水泡发）

胡萝卜：一小段

木瓜：一小段（可选，增加口感和营养）

青瓜：一小段（可选，增加口感和营养）

葱：1-2根

大蒜：3瓣（可选）

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

糖：少许

鸡精：适量（可选）

水淀粉：适量（用于勾芡，可选）

油：适量

步骤

准备材料

腐竹用温水泡发，泡发好后洗净切段。

胡萝卜去皮切成丝。

木瓜和青瓜去皮切成丝。

葱切葱花，大蒜去衣切沫。

炒制

热锅下油，放入葱花和大蒜爆香。

倒入腐竹翻炒至表面微微金黄。

加入一勺生抽和蚝油，翻炒均匀。

倒入胡萝卜丝翻炒至变色变软。

如果使用木瓜和青瓜，加入后翻炒均匀。

加入适量的盐、糖和鸡精（如果使用），翻炒均匀。

如果需要勾芡，可以加入水淀粉拌匀。

炒匀后即可关火装盘。

小贴士

泡发腐竹的水不可过热，以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象，最好用温水，容易泡发，而且不易烂。

炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道炒胡萝卜木瓜腐竹不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的素食菜肴。希望你能喜欢!