圆茄子红椒

圆茄子红椒是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括圆茄子、红椒、青椒、大蒜和葱等。茄子经过油炸后，再与调好的酱汁和青红椒一起翻炒，使得菜肴既有茄子的软糯，又有红椒的香辣，非常适合家庭日常制作。

所需食材

圆茄子1个

红椒1个

青椒1个（可选，增加颜色和口感）

大蒜3瓣

葱1段

生抽2小勺

蚝油1小勺

白糖半小勺

盐适量

生粉1小勺

食用油适量

制作步骤

准备食材

茄子去皮切滚刀块，放入清水中泡一下，捞出挤干水分。

红椒和青椒去籽切成菱形，大蒜和葱切成末。

调制酱汁

在小碗中加入生抽、蚝油、白糖、盐和水，搅拌均匀备用。

炸茄子

锅中倒入足量食用油，油温升至六成热时，下茄子炸至金黄色，捞出控油。