猪脚肉炒菜
猪脚肉炒菜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
猪脚肉 350克
青葱 2只
蒜头 3瓣
白胡椒粉 少许
朝天椒 半只
姜片 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
鸡精 少许
食用油 适量
步骤
准备食材
猪脚肉切成片或块，青葱切段，蒜头切末，朝天椒切片，姜切片。
焯水去腥
将猪脚肉放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脚肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒香调料
烧热锅倒入适量食用油，放入姜片和蒜末炒香，然后加入朝天椒片翻炒均匀。