用火锅料做冬瓜丸子

用火锅料做冬瓜丸子的步骤如下：

食材准备

肉馅 300克

冬瓜 300克

葱 10克

姜 10克

香菜 10克

枸杞 5克

鸡蛋 20克

盐 15克

味精 10克

鸡粉 10克

料酒 20克

胡椒粉 10克

白糖 5克

淀粉 50克

香油 5克

冬瓜处理

冬瓜去皮，去瓢，顶刀切成宽2厘米，长3厘米的片。

肉馅调制

肉馅放入碗中，加盐10克，花椒粉5克，料酒10克，香油3克，葱姜沫共20克，抓匀。

将肉馅抓匀上劲后，加清水20克，继续抓匀上劲。

再加鸡蛋20克抓匀后，加淀粉50克抓匀，腌制20分钟。

煮丸子

锅中加1000克清水，开小火。

将腌好的肉馅，用手挤成10克左右的小丸子，依次放入锅中。

然后大火烧开，捞出丸子。

煮冬瓜

留原汤，下入切好的冬瓜，大火烧开。

开始放调料：盐5克，味精10克，鸡粉10克，料酒10克，胡椒粉5克，白糖5克，香油2克。

放入汆好的丸子，加枸杞5克，炖2分钟。

出锅装盘

出锅，撒香菜10克，一道美味可口，色香味俱全的冬瓜汆丸子就这样展现在大家面前了。

建议：

在调制肉馅时，可以适当加入一些蔬菜末（如胡萝卜末、白菜末等），以增加口感和营养。

炖煮时，可以根据个人口味调整炖煮的时间，使冬瓜和丸子更加入味。