土坛子泡酸豆角

泡酸豆角的方法如下：

挑选豆角

选择新鲜、嫩一点的豆角，避免选择软踏踏、没有光泽的豆角。

清洗豆角

将豆角头尾去掉蒂，撕掉筋，用水冲洗几次，然后浸泡在清水中加入少许冰块20分钟，使豆角更脆爽。

准备盐水

烧开一锅水，放入适量食用盐（按豆角的多少调整），搅拌至盐融化后继续沸煮几分钟，然后关火放凉备用。

腌制豆角

将晾干的豆角放入干净的土陶坛子中，确保坛子干净无水无油。

倒入放凉的盐水，确保盐水能淹没豆角，然后密封坛子，放置阴凉处腌制20天左右。

使用土坛子

土坛子具有较好的密封性和保温性，有利于豆角的发酵和保存。确保坛子在使用前是干净且无水分的。

注意事项

腌制过程中要定期检查坛子，确保坛沿的水始终保持清洁，防止空气进入，避免豆角变质。

腌制时间根据季节和温度的不同，可能需要适当调整，以达到最佳的口感和酸度。