山姆熟虾仁生虾仁怎么做

生虾仁和熟虾仁的制作方法有所不同，下面分别介绍这两种情况下的做法：

生虾仁的制作方法

虾仁室温解冻后用水冲洗干净。

加入少许料酒、盐、蛋清和淀粉，抓匀上浆，使虾仁表面裹上一层薄薄的浆液，这样可以使虾仁更加嫩滑。

锅中加入适量油，油温升高后放入上浆的虾仁，快速翻炒至变色。

捞出虾仁，锅中留底油，加入调料（如葱、姜、蒜等）煸出香味。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入事先调好的芡汁（包括盐、味精、鲜汤、料酒、水淀粉等），快速翻炒，使芡汁均匀裹在虾仁上。

最后淋上明油（如香油），出锅装盘即可。

熟虾仁的制作方法

如果使用的是煮熟的虾仁，首先将虾剥皮备用。

锅中加入少许油，油温稍热后倒入蛋液。

在蛋液中加入适量的盐，然后将葱花放入蛋液中搅拌均匀。