为什么自己打的豆浆没有卖的香

自己打的豆浆没有卖的香的原因主要有以下几点：

家用豆浆机的刀片较慢且不够锋利，无法像专业研磨机那样将黄豆彻底研磨成细腻的浆液，导致豆浆口感不够细腻，香味自然不如外面卖的。

家里制作豆浆时，黄豆和清水的比例往往不准确，导致豆浆味道淡而粗糙。而早餐店通常使用最佳的黄豆和清水比例，并且会用热水打豆浆，还会适当加入白糖等调料，使豆浆口感更佳。

市场上售卖的豆浆通常会添加一些香精、燕麦、花生等辅料，以增加豆浆的口感和香味。而自己在家制作豆浆时，一般只使用黄豆、清水和白糖等简单原料，无法达到同样的口感效果。

黄豆的浸泡时间对豆浆的口感有很大影响。如果浸泡时间过短，黄豆内部成分无法充分释放；若时间过长，则容易导致黄豆发酸，影响口感。一般而言，浸泡6-8小时为宜，但很多人对此并不了解，导致豆浆味道不佳。

早餐店在制作豆浆时，会采用一些特殊的工艺和技巧，如豆子的浸泡时间、水的温度、搅拌速度等，这些工艺和技巧可以让豆浆口感更加细腻、滑润，同时还能保留豆子中的营养成分。而自己在家里制作豆浆时，往往无法掌握这些技巧和工艺，因此口感和质量上可能会有所不足。

市场上售卖的豆浆店通常会选择特定品种的黄豆，甚至进行筛选，确保每颗黄豆都是精华。而自己在家里制作豆浆时，往往随便买一些黄豆就动手做了，这些黄豆可能在品种、产地和储存方式上有所不同，导致豆浆味道寡淡。