芹菜洗猪肝

要清洗猪肝，可以按照以下步骤进行：

将猪肝洗净：

首先，将猪肝放入清水中，用手轻轻揉搓，以去除表面的血污和杂质。

切片：

将猪肝切成薄片，这样更容易清洗和入味。

加入淀粉或面粉：

在猪肝片中加入适量的淀粉或面粉，用手抓揉，使每片猪肝都均匀地裹上一层粉。这样可以帮助吸附并去除猪肝中的血污和腥味。

清洗至水变清亮：

将裹粉后的猪肝片再次放入清水中，用手轻轻揉搓，直到水变清亮为止。这一步骤可以有效地去除猪肝中的杂质和腥味。

通过以上步骤，可以确保猪肝清洗得干净，口感也更加清爽嫩滑。在烹饪过程中，还可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、料酒、老抽等调料进行腌制，以增加菜肴的风味。