腐乳排骨红烧肉
腐乳排骨红烧肉是一道结合了腐乳风味的经典菜肴，其味道鲜美，深受人们喜爱。下面是制作腐乳排骨红烧肉的详细步骤：
食材准备
排骨 500克
红腐乳 2块
生抽 1勺
冰糖 1勺
料酒 2勺
葱姜蒜 适量
八角 1块
干辣椒 少许（可选）
鸡精 适量（可选）
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水中，加入几片生姜和两勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
煎排骨
锅中倒入适量油，加热至五成热，放入排骨，煎至两面金黄色，捞出备用。
炒制调料
锅中留底油，加入切好的葱姜蒜，爆香。然后加入三勺红腐乳汁和两块红腐乳，翻炒至腐乳完全融化。
炖煮排骨
将煎好的排骨倒入锅中，加入一勺生抽、一勺冰糖、适量清水（能没过排骨），大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，直到排骨酥烂入味。