土豆红烧肉下饭吗的做法

土豆红烧肉是一道经典的中式家常菜，以其肥瘦相间的五花肉和软糯的土豆完美结合而著称。它不仅美味，而且非常下饭。以下是一种简单又美味的家常做法：

食材准备：

五花肉 500克

土豆 2-3个

生姜 3片

葱 1根

八角 2-3个

桂皮 1小段

老抽 1大勺

生抽 2大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

制作步骤：

处理五花肉

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，去除血水和腥味。捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖浆。

当糖浆变成深棕色并冒泡时，迅速倒入焯好水的五花肉，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。注意火候要小，避免糖烧焦。

加入调料炒香

在锅中加入切好的姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。