乌鲁木齐青菜包子的做法
乌鲁木齐青菜包子的做法如下：
发面
准备酵母水：30°温水中放入3克酵母，加入少许白糖，搅拌均匀，待用。
准备一个干净的面盆，放入500克面粉，一边倒入酵母水，一边搅拌，少量多次地添加，直到和成面絮状。
上手开始揣面，揣面的力度越大，面团越劲道。
揣面成型后，进行“洗”面，让面团更上劲，蒸出来的馒头或包子非常好吃。洗的越久，面团越光滑，然后整理成型，放在温暖处发酵2个小时左右。
调馅料
青菜洗净，放入开水中焯水，焯水过程中加入适量的小苏打，可以保持菜叶翠绿色。
焯水后的青菜捞出，控干水分，然后剁碎，放入纱布中挤掉水分。
馅料中加入食盐、白糖、蚝油、芝麻油，搅拌均匀。可以加入豆干、香菇等增加口感和营养。
包制
面团发酵至2.5倍左右，用手一拉，内部蜂窝组织非常明显，将其揉成长条，切成大小均等的剂子。
取一个剂子，放入适量调好的馅料，包成自己喜欢的样子。