电饭锅红薯发面的做法
准备材料
去皮红薯500克（生的重量）
3克酵母
250克面粉
25克红糖（或白糖代替）
食用油15毫升
温牛奶150毫升
10克白糖
红薯处理
红薯清洗干净，去皮，切成薄片，上锅蒸15分钟，蒸至软烂。
蒸熟后取出，用擀面杖捣成红薯泥。注意蒸红薯时不要使用盘子，避免有液体。
混合材料
红薯泥不烫手后加入3克酵母搅拌均匀，最后加入红糖（或白糖）和食用油，搅拌均匀。
第一次发酵
250克面粉少量多次地加入，一边倒一边搅拌，先搅拌成絮状，然后揉成面团。面团偏软，根据红薯含水量适量增减面粉。
盖上保鲜膜，室温下发酵。