食物银耳虾仁小炒

银耳虾仁小炒是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

银耳：一朵

沙虾：一斤

菜茎：两条

姜丝：适量

生油：适量

白糖：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

步骤

准备食材

银耳泡软去蒂切成小朵，沥干水分备用。

菜茎切粒，沙虾放冰箱冻一下去头尾剥壳洗净备用。

炒制过程

热锅下油，爆香姜丝和菜茎粒。

下虾仁猛火爆炒，至虾仁刚转色。

加入适量的盐和料酒，然后加入银耳继续大火翻炒。

最后加入生抽调味，翻炒均匀后即可上碟。

小贴士

泡发银耳：银耳需提前用温水泡发，撕成小朵，这样可以保证口感更加柔软。

虾仁处理：虾仁去壳去虾线后，可以用料酒、少许盐和水淀粉腌制10分钟，这样可以使虾仁更加嫩滑。