矮脚黄青菜的属性

矮脚黄青菜是一种叶菜类蔬菜，具有以下属性：

植物特征

名称：矮脚黄青菜

类型：南京地方优良品种，属于矮桩青菜

叶色：成熟后的菜叶绿色中微微泛黄

梗色：白色，扁形，较薄

束腰：菜茎与菜叶交接处较细，呈现“小蛮腰”的样子

生长特性

生长环境：性喜冷凉，抗寒力较强，适合在长江中下游地区种植

生长周期：从9月份开始到第二年开春为生长季

耐抽薹性：抽薹早，立春之后开始抽薹，2月底只能当菜薹卖

营养价值

维生素C：每100克含有约28.8毫克的维生素C，有助于增强免疫力和促进铁的吸收

钙质：含有一定量的钙质，有助于维持骨骼健康和预防骨质疏松

膳食纤维：每100克含有约1.2克的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘

低热量：有助于减肥

食用方式

口感：口感好，“下锅就烂”，尤其在霜降之后，菜香更加浓郁

烹饪：适合做汤、清炒、红烧等各种烹饪方式

市场与种植

南京市场：过去南京蔬菜市场上的青菜绝大部分都是矮脚黄

种植建议：适合在土层深厚、结构良好、有机质丰富的壤质土中种植，要求土壤为弱酸或中性

矮脚黄青菜不仅口感鲜美，营养丰富，还具有多种健康益处，是秋冬季节理想的蔬菜选择。