浙江红烧肉的家常做法
浙江红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点而广受欢迎。以下是一种家常做法：
材料准备：
五花肉：500克
生姜：3片
葱：2根
八角：2个
桂皮：1小块
香叶：2片
冰糖：30克
料酒：3汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
白胡椒粉：少许
清水：适量
盐：适量
制作步骤：
处理五花肉
五花肉洗净切块，切成约3厘米见方的块。
放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，去掉血沫和杂质。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并呈琥珀色。
将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。