如何做油炸莲藕片好吃
要做出好吃的油炸莲藕片，可以遵循以下步骤：
准备莲藕
莲藕去皮后切成约0.5厘米厚的片，厚度不宜太厚或太薄，以确保炸透而不易糊。
将切好的莲藕片放入清水中浸泡，加入少许盐，这样可以去除莲藕的土腥味，防止氧化变黑。
调制脆皮糊
在一个大碗中，将面粉、淀粉、鸡蛋和一小撮盐混合均匀。
慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊能缓缓滴落，达到适当的浓稠度。
如果想要更酥脆的口感，可以在面糊中加入少量泡打粉。
裹上面糊
将浸泡好的莲藕片从盐水中捞出，沥干水分。
一片一片地将莲藕片放入脆皮糊中，确保每片都均匀裹上一层面糊。