芸豆红枣莲藕猪蹄

芸豆红枣莲藕猪蹄

简介：

芸豆红枣莲藕猪蹄是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。它以猪蹄、莲藕、芸豆和红枣为主要食材，通过精心烹制，既美味又健康。

所需材料：

猪蹄 400克

老藕 400克

莲子 20颗

红枣 12个

陈皮 10克

姜片 适量

葱段 适量

八角 1个

料酒 适量

盐 适量

所需工具：

炖锅或高压锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 芸豆提前用温水浸泡12小时以上，直至膨胀变软，然后清洗备用。

2. 猪蹄清洗干净，切块。

3. 莲藕去皮，切成1厘米厚的片。

4. 红枣洗净去核。

5. 姜切片，葱切段。

6. 八角、香叶和桂皮等香料准备好。

* 制作过程：

1. 沙锅内加清水，旺火烧开，放入藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮和姜片，烧开后撇去浮沫，改用中小火煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。