野姜炖排骨

野姜炖排骨是一道美味的中式菜肴，其特色在于野姜的辛辣味能增添汤的层次感和鲜味。以下是制作野姜炖排骨的详细步骤：

猪排骨500克

姜片3-4片

葱段2-3段

料酒1汤匙

盐适量

枸杞（可选）少许

清水适量

将排骨用冷水冲洗干净，去除血水和骨渣。

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出排骨，用温水冲洗干净。

除了姜片和葱段，还可以根据个人口味放入少许枸杞，以增加甜味和滋补效果。

将焯过水的排骨放入炖锅中，倒入足够的清水，水量要没过排骨。

放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢慢炖煮。

小火炖煮约1.5到2个小时，期间可以稍微搅动一下，但不用频繁翻动，让排骨慢慢炖至软烂。

炖煮接近尾声时，根据个人口味加入适量盐调味。

炖好的排骨汤可以分数次食用，连汤带肉一起食用，效果更佳。

小贴士

野姜的辛辣味较浓，可以根据个人口味适量调整用量。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的排骨汤味道更鲜美，排骨也更软烂。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味且富有营养的野姜炖排骨。