茄子整只做法
茄子整只的做法如下：
食材准备
茄子适量（根据用餐人数调整）
小米椒2-3根
生抽2勺
蚝油1勺
香油1勺
香醋1勺
蒜泥适量
白芝麻少许
小葱1-2根
灵魂酱料
将小米椒切成小段，与2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺香醋混合在一起。
加入适量蒜泥和白芝麻，搅拌均匀，最后撒上一些切好的小葱。
处理茄子
将茄子洗净后，切成大约10厘米长的条状，确保茄子条大小均匀，方便蒸制时受热均匀。建议选择紫色长茄子，肉质更细腻，口感更佳。
蒸茄子
准备蒸锅，加水烧开后，将切好的茄子条放入蒸锅，蒸约15分钟。此时的茄子已经软嫩，但还保留着茄子原有的形状，确保口感绵软而不失弹性。
取出茄子
蒸好的茄子从锅中取出，沥干水分。可将茄子摆入盘中，将茄子条均匀铺开，便于酱料均匀分布。