酱茄子切条

酱茄子切条的方法如下：

茄子中等大小一个

肥瘦肉末150克

蒜3瓣

葱少许

老抽少许

糖2茶勺

甜面酱3茶勺

盐少许

料酒少许

淀粉少许

白胡椒少许

嫩肉粉少许

茄子洗净，切成粗条或细条。

将茄子条放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。

蒜切末，大葱切粒。

取一干净容器，加3茶勺甜面酱、2茶勺糖、少许老抽、少许盐，最后加入适量清水，搅拌均匀。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香。

放入茄条炒至变软。

放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺、鸡精半勺，翻炒均匀即可。

另一种做法是茄子洗净切条后，撒上淀粉，平底锅擦干水分，放入茄子条，盖上锅盖焖4分钟，起锅烧油炒香酱料，加入黄瓜条翻炒，最后加入所有调料，翻炒均匀。

还可以将茄子切条后，五成油温炸熟备用，锅中加油，下入肉馅炒熟，加大酱、酱油、水、盐、味精、鸡粉、茄条煮一分钟，水淀粉勾芡，撒葱花、香菜出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。