馒头发酵要放多少酵母粉

馒头发酵时，酵母粉的使用量通常为 每斤面粉5克。这个比例是基于面粉和酵母粉的比例1:100，这是一个被广泛接受的黄金比例，可以确保最佳的发酵效果。

具体操作步骤如下：

1. 在一个大碗中，将300克面粉放入，然后加入5克酵母粉。

2. 加入5克白糖，白糖有助于激活酵母，促进发酵。

3. 准备30度左右的温水，将酵母粉和白糖溶解在温水中，搅拌均匀。

4. 将面粉逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

5. 将面团盖好盖子，放在温暖处发酵，直到体积膨胀至两倍大，通常需要1-2小时。

请注意，酵母粉的使用量可以根据环境温度和面粉的吸水性进行适当调整。在较冷的环境中，可能需要增加酵母粉的使用量或添加一些促进发酵的辅助材料，如白糖、白醋和食用碱。