排骨木耳莲藕汤

排骨木耳莲藕汤是一款营养丰富的汤品，适合秋季食用，具有润燥护肺的功效。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一

原料：

莲藕500克

猪排骨500克

黑木耳、大枣、料酒、生姜、葱、盐少许

步骤：

1. 排骨洗净后，凉水入锅，加一点料酒，水开后煮一分钟，倒掉水再洗净。

2. 把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点料酒和几片生姜，上汽后，压7-8分钟。

3. 莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净。

4. 把高压锅里的排骨移至砂锅或其它锅，加入莲藕、黑木耳、5-6颗大枣，小火煮20几分钟即可。

方法二

原料：

木耳50克

莲藕1段（约300克）

排骨500克

姜片3片

料酒适量

盐适量

步骤：

1. 将木耳用清水浸泡30分钟，待软化后切成小块备用。

2. 莲藕去皮，洗净后切成片状备用。

3. 排骨用开水煮烫一下，捞出后洗净，除去血水备用。

4. 炒锅中烧热水，放入排骨焯水，煮几分钟后捞出。

5. 锅中放入清水，加入排骨、姜片和适量的料酒，大火煮开后转小火炖煮1个小时，同时去除浮沫。

6. 将莲藕加入锅中继续炖煮30分钟，直到排骨和莲藕变得熟软。

7. 最后加入木耳，煮3分钟，然后加入适量的盐调味即可。

方法三

原料：

排骨300克

水10克

姜片3大匙

米酒200克

新鮮莲藕切片120克

新鮮黑木耳切片50克

盐1/2茶匙

白胡椒粉1茶匙

步骤：

1. 将排骨、水、姜片和米酒放入主鍋，不需盖上量杯，以15分/100°C/反勺烹煮，用湯匙捞去浮在表面的泡沫。

2. 加入新鮮莲藕和黑木耳，以35分/100℃/反勺烹煮。

3. 加入盐和白胡椒粉，以1分/100℃/反勺烹煮，趁熱享用。

小贴士

根据个人口味在最后调味时加入少许鸡精或味精提鲜。

还可以根据喜好加入其他蔬菜或调料，如胡萝卜、土豆或香菇等，增添风味。

这些方法都提供了详细的步骤和所需食材，您可以根据自己的口味和需求选择合适的方法来制作这道美味的汤品。