12个经典凉菜

拍黄瓜

简介：

简单不失风味的家常凉菜，黄瓜被拍碎后与蒜末、醋、酱油和糖等调料融合，清新爽脆。

做法：黄瓜洗净后拍碎，切成小段，加入蒜末、适量醋、酱油和糖调味，拌匀即可。

凉拌海带丝

简介：

海带丝爽滑细腻，与蒜末、辣椒油、香醋等调料相遇后，色香味俱佳，营养价值高。

做法：海带丝焯水后冷却，加入蒜末、辣椒油、香醋、盐等调料拌匀即可。

凉拌皮蛋

简介：

皮蛋的醇厚口感与调料的酸辣相互衬托，色彩诱人。

做法：皮蛋切块，加入姜末、蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料拌匀即可。

夫妻肺片

简介：

由牛头皮、牛舌、牛心等制成的传统凉菜，麻辣鲜香，口感层次丰富。

做法：牛头皮、牛舌、牛心等部位肉片薄切，用红油、花椒、蒜末等调料浸润，装盘即可。

凉拌豆腐皮

简介：

豆腐皮的柔韧与蔬菜的脆嫩交织，色彩斑斓，口感清爽，蛋白质含量高。

做法：豆腐皮切丝，与胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜搭配，淋上特制的酱汁拌匀即可。

口水鸡

简介：

鸡肉鲜嫩与酱汁麻辣完美融合，名字虽不雅，但味道让人欲罢不能。

做法：鸡肉煮熟后撕成条，加入调好的酱汁拌匀即可。

凉拌芦笋黑木耳

简介：

清新爽口，营养丰富。

做法：黑木耳预先浸泡至完全泡发，芦笋、姜、干红椒分别切好待用，然后焯水拌匀。

凉拌龙须菜

简介：

口感清爽，营养丰富。

做法：龙须菜洗净，掐去老茎，焯水待用，然后热锅放油爆香姜末和指天椒，加入有机酱油和麻油拌匀。

凉拌虾仁

简介：

鲜嫩的虾仁与各种调料的完美结合。

做法：虾仁煮熟，西兰花、黄瓜切小朵煮熟，鸡蛋、玉米煮熟放碗中，加入调料汁拌匀。

凉拌魔芋丝

简介：

口感爽滑，酸辣可口。

做法：魔芋结和泡发的黑木耳煮熟捞入盘中，浇上料汁，撒小米辣和香菜拌匀提味。

柠檬手撕鸡

简介：

鸡肉鲜嫩，柠檬的酸味与辣椒的辣味完美结合。

做法：鸡腿煮熟后撕成条，加入调好的料汁拌匀。

拌土豆丝

简介：

口感爽脆，酸辣开胃。

做法：土豆和胡萝卜去皮切成丝，焯水后捞出过冷水，加入蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、醋拌匀。

这些凉菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种场合食用。希望这些介绍能帮助你制作出美味的凉菜。