口蘑肉片炒虾仁的做法

口蘑肉片炒虾仁的做法如下：

食材准备

虾仁：200克，新鲜，去壳去肠线

口蘑：150克，新鲜，去蒂，切片

大蒜：适量，切末

胡萝卜：1根，切丝

丝瓜：1根，切片（可选）

料酒：10克

生抽：15克

蚝油：10克

黑胡椒碎：5克

盐：适量

淀粉：1勺

食用油：适量

制作步骤

虾仁处理：将虾仁清洗干净后，加入10克料酒和5克生抽，撒上一勺黑胡椒碎。抓匀后腌制10分钟，让虾仁充分吸收调料的香味，变得更加鲜美。

口蘑处理：将口蘑洗净切片，焯水时加入少许盐，可保持口蘑的翠绿色泽，焯水2分钟后迅速捞出，投入冰水中浸泡，以保持其爽脆口感。

综合炒制：