腊肉炒乌龙头

腊肉炒乌龙头是一道具有独特风味的菜肴，主要食材为腊肉和乌龙头（藠头）。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

腊肉：选择一块质量较好的腊肉，提前煮熟或蒸熟，切成薄片备用。

乌龙头（藠头）：洗净，去老叶，切成寸段备用。

炒制过程

锅里倒油烧热，放入腊肉片爆炒一会，直到腊肉表面微微卷曲，出油为止。

加入豆瓣酱爆香，增加菜肴的香辣味。

倒入乌龙头段，翻炒均匀，让乌龙头充分吸收腊肉的香味。

加入适量的盐、味精（或鸡精）调味，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以加入一些老干妈豆豉或其他辣酱，增加菜肴的风味层次。

炒至乌龙头变软，汤汁略微收干即可出锅。

注意事项

腊肉炒制时间不宜过长，以免过焦影响口感。