白菜腊肉粉条豆腐

“白菜腊肉粉条豆腐”是一道营养丰富、口味多样的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：家常白菜腊肉粉条豆腐

材料：

大白菜 500g

豆腐 300g

粉条 100g

葱花 1/2颗

生姜 1/4个

花生油 30ml

耗油 5ml

酱油 10ml

盐 适量

步骤：

1. 粉条用热水泡10分钟，至滑而软。

2. 大白菜去掉脏和根，切成椭圆状。

3. 生姜切成4-5片，葱花备用。

4. 热锅凉油，放入姜片（小火）和葱花微炒。

5. 加入酱油（小火）微颠，转大火边炒边颠。

6. 放入大白菜（1/3量），加入豆腐和粉条翻炒。

7. 快出锅时加入耗油和适量盐快速翻炒即可。

做法二：白菜腊肉豆角炖粉条

材料：

白菜 3片

腊肉 100克

豆角 1把

水分 半包

步骤：

1. 起锅加肥肉片出油，加入腊肉翻炒至出油。

2. 加入白菜和豆角翻炒，加老抽翻炒。

3. 移至砂锅加水加油豆腐和粉条，炖20分钟加盐出锅。

做法三：白菜粉条豆腐

材料：

白菜 500g

豆腐 300g

粉条 150g

蒜末 10g

葱花 10g

干辣椒 5g

八角 2颗

生抽 15ml

老抽 5ml

蚝油 10ml

鸡精 2g

白糖 3g

食用油 适量

步骤：

1. 白菜洗净切段，豆腐切块，粉条泡软。

2. 蒜末、葱花、干辣椒、八角备好。

3. 热锅下油，中火爆香蒜末、葱花、干辣椒、八角。

4. 加入白菜翻炒至软塌，倒入生抽、蚝油继续翻炒。

5. 加入适量清水没过食材，加入泡软的粉条和豆腐，调入盐、白糖，中火焖煮至粉条熟透。

6. 调入鸡精，翻匀后即可出锅。

小贴士：

白菜需要掌握火候，辅料小火，放入大白菜大火快炒。

白菜本身水分较大，不需要加水。

有喜欢吃辣的朋友可以在辅料里放入干辣椒。

粉条一定要泡至足够软，这样炖煮时更容易入味，口感更为滑润。

希望这些做法能帮助您做出美味可口的白菜腊肉粉条豆腐!