泡菜腊肉饺子的做法

泡菜腊肉饺子一

材料：

面粉 600g

腊肉 100g

猪肉 300g

酸菜 半棵

香油 适量

盐 适量

酱油 适量

花椒水 适量

步骤：

1. 将面粉加入清水揉至表面光滑，盖上保鲜膜饧20分钟左右。

2. 将腊肉和猪肉剁成肉沫。

3. 酸菜剁成沫，挤干水分。

4. 将肉沫放入大碗中，加入酱油、香油、花椒水顺着一个方向搅拌均匀。

5. 加入酸菜和盐一起搅拌均匀备用。

6. 取一小块面团，搓成细长的圆面条，用刀切成小圆剂子。

7. 取一小块剂子按扁，用擀面杖擀成边上薄中间厚的饺子皮。

8. 将肉馅放在饺子皮的中间，将饺子包好。

9. 锅内水烧开，加入少许盐，放入包好的饺子，大火烧开后再加入少许清水，将饺子煮到浮至水面上即可。

泡菜腊肉饺子二

材料：

饺子皮 400克

韩式辣白菜 200克

肉末 250克

鲜香菇 4朵

香葱 4根

油 适量

步骤：

1. 肉末搅拌一下。

2. 辣白菜切碎，加入肉末里。

3. 香菇洗净剁碎，加到肉馅里，先搅拌均匀。

4. 葱切末，加入肉馅里拌匀，搅拌上劲一些。

5. 取饺子皮，放入适量肉馅包成饺子。

6. 把全部饺子包好。

7. 上锅蒸熟即可。

泡菜腊肉饺子三

材料：

泡菜 500克

五花肉糊 350克

干粉丝泡软 150克

葱 适量

花椒水 20g

盐 4分之一茶勺

蚝油 1茶勺

步骤：

1. 花椒泡一点温水，分两次少量拌入肉糊顺时针搅拌，让肉糊充分吸水（这一步是去腥的，没有可以忽略也可以换少量料酒）。

2. 泡菜剁碎，粉丝用开水泡软剁碎，全部与肉糊一起搅拌均匀并放入适量的葱、盐、蚝油（也可放一点鸡精）即可包。

3. 煮好即可，超级美味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。