炒菜炒糊了怎么办

炒菜炒糊了可以尝试以下几种方法来处理：

在炒菜前，先将锅烧热，然后再倒入冷油。这样可以避免因底火太大而引起的糊锅现象。

炒菜时最好选择小火或微火烹调食物，避免大火烹制导致难以控制而糊锅。同时，火不要太小，以免食物出汤影响口感和外观。

如果放油太少导致糊锅，可以在不影响口感的情况下，多放点油，并使油均匀附着在锅壁，这样可以有效防止糊锅。

将烧糊的食物倒入另一只干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再撒些盐，然后在火上烧一会儿，糊味即可除去。另外，也可以用小块木炭烧红后放入锅内，十多分钟后揭开锅盖，焦味就会消失。

在锅里撒上一层面粉或食用面碱，面粉有很强的吸附性，能够快速去除锅里的污垢。然后再倒入适量的开水，大火煮上两分钟左右，高温过后，锅里的糊渍即可清除干净。

将烧焦的锅子准备好，然后在锅内倒入白醋或茶叶，加水煮沸约三分钟，静置五分钟后，焦掉的部分会整片脱落，再用清水冲洗干净。

往锅里倒入适量的可乐，可乐具有软化污垢的作用。加入适量的开水，盖上盖子，大火煮上两分钟左右，糊渍即可清除干净。