酸辣猪肝腊肉做法步骤

酸辣猪肝腊肉的做法步骤如下：

准备食材

猪肝（腊猪肝最佳）250克

酸辣椒适量

芹菜、大蒜适量（可选）

香葱、生姜适量

孜然粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精、盐、料酒、茶籽油、白酒、八角粉、白糖等调味料适量

处理猪肝

猪肝洗净，切成薄片或块状。

如果使用腊猪肝，需提前用清水浸泡并煮熟备用。

炒香配料

锅中倒入茶籽油，烧开后下入酸辣椒炒香。

如果有芹菜和大蒜，此时可以加入。

炒猪肝

将猪肝放入锅中，大火快炒至变色。

调入生抽、老抽、孜然粉、花椒粉、鸡精、盐等调味料，炒匀。

加入姜丝、葱段，继续炒匀。

调味与出锅

根据个人口味，可以加入少量白酒、八角粉等去腥增香。

炒至所有食材入味后，即可出锅装盘。

建议

猪肝切片要薄，这样炒出来的口感更嫩滑。

炒猪肝时要用大火快炒，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢更辣的可以多放辣椒。

希望你能成功制作出美味的酸辣猪肝腊肉!